Ingrédients :
- 5 ou 6 peaux d'orange non traitées
- 250 g de sucre
- 1/2 litre d'eau
- Du chocolat noir pâtissier
Préparation :
1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole
2. Y mettre les peaux d'orange pendant 5 minutes puis les égoutter
3. Renouveler l'opération pour enlevez l'amertume situé dans la peau
4. Une fois les peaux d'orange refroidies les couper en lamelles de environ 1/2 cm
5. Mettre le 1/2 litre d'eau à bouillir avec les 250 g de sucre pour composer le sirop dans lequel vont confire les peaux d'orange
6. Mettre les peaux d'orange dans le sirop en ébullition laissez bouillir 5 minutes
7. Éteindre puis remettre à bouillir 5 minutes 2 jours de suite
8. Une fois le sirop refroidi, mettre les orangettes à sécher une nuit sur une grille
9. Mettre du chocolat à fondre au bain-marie et y tremper les orangettes une par une
10. Déposer les orangettes sur du papier sulfurisé pour qu'elles sèchent
11. Déguster